Recept på Mistrals paj

I lördags bjöd vi mina föräldrar på lite gott käk...

Mistrals paj 6 pers.
Pajdeg
3 dl mjöl
150 gr smör
2-3 msk vatten
Förgräddas 10 min i 200 grader
Fyllning
2 gula lökar
200 gr färska skivade champinjoner
600 gr köttfärs
1 dl persilja
2 viltlöksklyftor
1½ dl ketchup
300 gr rökt  strimlad skinka
salt o peppar
Täcke
3 dl grädde
3 äggulor
2 msk mjöl
5 dl riven ost
tabasco o cayennepeppar

Fräs lök, svamp och köttfärs.
Dra pannan från värmen rör ner persilja, vitlök, ketchup, salt o peppar.
Rör ner skinkan.
Vispa grädden till täcket (som vaniljsås ungefär) rör ner mjöl och äggulor.
Tillsätt osten, tabasco o cayennepeppar.
Fyll pajen med köttfärsröran bre sedan över osttäcket.
Grädda ytterligare pajen 25-30 min på 200 grader.

Servera med en god sallad och någon god dricka